tag:blogger.com,1999:blog-27003488268999246242024-02-19T22:29:52.777-08:00Nuestras Recetas en Carnicería El SalaoCarnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-43547121834054747852014-04-01T02:56:00.000-07:002014-04-01T02:56:07.891-07:00FRICASÉ DE CORDERO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiem9_W-0RrnTppU4AIxAF5GqlfiAzL-0MFYJwzLYoj_Op8mFZVbDut91BskhN1fULNITByPx0WBYpP4XrRXGNeUlVE5yjjfWZkecs-zLiuaI4luW5HYf6D4czR-906IfsdDGvd445uDoI4/s1600/cordero+troceado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiem9_W-0RrnTppU4AIxAF5GqlfiAzL-0MFYJwzLYoj_Op8mFZVbDut91BskhN1fULNITByPx0WBYpP4XrRXGNeUlVE5yjjfWZkecs-zLiuaI4luW5HYf6D4czR-906IfsdDGvd445uDoI4/s1600/cordero+troceado.jpg" height="320" width="320" /></a><b><u>INGREDIENTES (4 personas)</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
- 500 gr de cordero troceado (pierna, espalda, cuello... pregúntanos!!)<br />
- 100 gr de setas silvestres<br />
- 2 cebollas<br />
- 1 patata<br />
- 6 dientes de ajo<br />
- 6 espárragos verdes (de temporada!)<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- 2 litros de agua<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
- 1 ramita de romero<br />
- Perejil picado<br />
<br />
<b><u>PREPARACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Pica el ajo y ponlo a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Agrega la rama de romero y deja que se infusione. Salpimienta el cordero (pide en tu carnicería que te lo corten a tu gusto) e incorpóralo a la cazuela para que se dore. Pica la cebolla, incorpórala y deja que se poche el conjunto durante 5-10 minutos aproximadamente.<br />
Agrega un poco más de ajo picado (si no te gusta mucho, puedes omitir este paso) y añade las setas sin trocear. Sofríe, espolvorea con sal y pimienta y riega con el vaso de vino blanco. Deja que se evapore.<br />
Agrega el perejil picado al gusto, cubre con agua y vuelve a sazonar.<br />
Tapa la cazuela y deja que se cocine durante 1 hora aproximadamente.<br />
Trocea los espárragos verdes y mételos en la cazuela dejando cocinar durante 2 minutos más.<br />
Pela la patata, pícala en cubos y fríela en una sartén con abundante aceite. Añade las patatas a la cazuela, rectifica de sal y pimienta... y listo!!!<br />
Servir caliente, con un buen trozo de pan de tu panadería de confianza... y a chuparse los dedos!!!<br />
<br />
<b><u>TEN EN CUENTA QUE...</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Se añade sal y pimienta varias veces en la receta pero te recomendamos que vayas probando el guiso y lo hagas a tu gusto.<br />
Si recoges los espárragos durante un paseo por nuestros montes, no te olvides de limpiarlos bien!!<br />
Este guiso es ideal para dejártelo preparado la noche antes o el día anterior si tienes un día ocupado y no te va a dar tiempo a cocinar algo en el momento, lo único que tendrías que preparar poco antes de sentarte a la mesa son las patatas fritas e incorporarlas.<br />
<br />Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-58272912047969878662014-01-08T08:23:00.000-08:002014-01-08T08:23:07.213-08:00CERDO A LA NARANJA<div style="text-align: justify;">
Después de un parón y tras las fiestas navideñas volvemos a las andadas con nuestras más exquisitas recetas!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Han sido días de muchas comilonas y cenas a lo grande, comiendo mucho dulce, bebiendo alcohol, etc. y llega el momento de recuperar la línea perdiendo esos kilos de más que nos hemos metido en el cuerpo. Existe la falsa idea de que "la carne engorda" pero la dieta mediterránea nos enseña que hay que seguir una alimentación sana y variada, aportando todos los nutrientes necesarios a nuestro cuerpo. Así pues no hay que dejar de lado la carne, eso sí, hay que saber elegir las piezas más óptimas y cocinarlas de una manera saludable. </div>
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<br /></div>
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Hoy os proponemos una receta muy sencilla, rica y baja en calorías!</div>
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<br /></div>
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<b><u>INGREDIENTES</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 solomillo de cerdo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Zumo de una naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada de salsa de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada de mostaza</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva virgen extra de Viver (cosecha nueva!)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal y pimienta</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>PREPARACIÓN</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar el solomillo en medallones (lo puedes pedir en tu carnicería) y salpimentarlos por ambas caras. Dora los medallones en una sarten con un poco de aceite bien caliente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando ya estén alcanzando su punto de cocción, añadir la salsa de soja, la mostaza y el zumo de naranja. Dejar reducir hasta conseguir una salsa espesa y probar para comprobar el punto de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Y ya está!! Servir caliente y sorprende a tus comensales!!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><b><u>CONSEJOS</u></b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><b><u><br /></u></b></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_l9Fk1svEwLJq6yspHE4Yha9pGY8_gzDnPsG6vmdLFUD5bPg9JN-YRyymr0soIMUA7VPmm6kbqKrZ240SF9j2rAT4UhPkWHhQxXYYKKcaBMJGdoQPEPvAo7J4qvJucC0qXysGIDkOwuvM/s1600/68-108-large.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_l9Fk1svEwLJq6yspHE4Yha9pGY8_gzDnPsG6vmdLFUD5bPg9JN-YRyymr0soIMUA7VPmm6kbqKrZ240SF9j2rAT4UhPkWHhQxXYYKKcaBMJGdoQPEPvAo7J4qvJucC0qXysGIDkOwuvM/s1600/68-108-large.jpg" height="200" width="200" /></a>- Puedes acompañar este plato con un salteado de verduras o una ensalada de temporada (puedes probar una de coliflor, que está de temporada). Al cerdo le va de maravilla lo dulce así que puedes probar también un puré de boniato o de calabaza.</div>
<div style="text-align: justify;">
- El solomillo de cerdo es un corte muy magro y sólo aporta unas 150 calorías por 100 gr. de carne.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Recomendamos que no "aplastes" los medallones al cortarlos, la carne puede perder sus propiedades y jugos.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esperamos que os guste esta sencilla receta y os perdonamos no comer embutido... pero sólo unos cuantos días, hasta que os desintoxiquéis de la navidad!!! </div>
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<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>¡¡QUE APROVECHE!!</b></div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-60819556660205784492013-10-16T09:43:00.003-07:002013-10-16T09:43:30.699-07:00TERNERA GUISADA EN SALSA BLANCA<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
- 800 gr de ternera troceada<br />
- Medio vaso de nata<br />
- 1 cebolla<br />
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Viver<br />
- Harina, sal y pimienta blanca<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- Medio vaso de coñac<br />
- Cebollino picado<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
Pelamos la cebolla y la picamos fina; la ponemos a rehogar en aceite y añadimos el ajo muy picado; echamos la carne y mojamos con el coñac; flambeamos, añadimos el vino blanco y dejamos reducir; agregamos el agua o el caldo hasta cubrir y dejamos cocer durante 50 minutos aproximadamente; rectificamos de sal, y cuando la carne esté tierna, la sacamos y reservamos.<br />
Aparte, en una sartén con aceite rehogamos la harina y le añadimos el caldo de cocer la carne (previamente triturado con la cebolla); dejamos cocer, y cuando hierva, añadimos la nata, la carne y probamos de sal.<br />
Dejamos cocer unos minutos, con cuidado para que no se pegue y retiramos.<br />
<b><br /></b>
<b>CONSEJOS</b><br />
<b><br /></b>
Servir caliente cuando la salsa esté espesa, echando el cebollino picado por encima.Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-61905772659392687372013-10-10T08:07:00.003-07:002013-10-10T08:07:57.052-07:00PASTEL DE CARNE Y QUESOINGREDIENTES<br />
<br />
- 250 gr. de carne picada<br />
- 2 cebollas<br />
- 100 gr de queso<br />
- 4 huevos<br />
- 2 vasos de leche<br />
- 1 plancha de hojaldre<br />
- Sal y perejil<br />
- Aceite de Oliva Virgen Extra de Viver<br />
<br />
PREPARACIÓN<br />
<br />
Extendemos la plancha de hojaldre sobre un molde de horno de cristal.<br />
Aparte, picamos fina la cebolla, que rehogaremos en una sartén con la carne picada. Una vez doradas, repartiremos este sofrito sobre la plancha de hojaldre, y añadimos el queso rallado y el perejil picado.<br />
Batimos en un bol los huevos con la leche, sazonándolos con sal.<br />
Rellenamos con esta mezcla la tarta, cerramos con el hojaldre sobrantes,<br />
horneamos a 170 grados durante 35 minutos... y a la mesa!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinwxFf3WRQfoXFqY175UIxIOZ2iKDVcXTEaXh2TebLUsmjKjooKxS2M9S17g9Gh02qacGE4zPLX9XQ0jYCHOlqg2sdTmpUNZ_ei0d5ZWAc0nNT1rLzWRyd2e9P7QMP8sGhtAmSvq5Cnzlc/s1600/pastel+de+carne.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinwxFf3WRQfoXFqY175UIxIOZ2iKDVcXTEaXh2TebLUsmjKjooKxS2M9S17g9Gh02qacGE4zPLX9XQ0jYCHOlqg2sdTmpUNZ_ei0d5ZWAc0nNT1rLzWRyd2e9P7QMP8sGhtAmSvq5Cnzlc/s1600/pastel+de+carne.jpg" /></a></div>
CONSEJOS<br />
<br />
Añade el queso que más te guste, puedes conseguir sabores muy variados depende del tipo que utilices.<br />
Si no te gusta el perejil puedes utilizar orégano o cualquier otra especia verde (tomillo, albahaca...).<br />
Este plato se puede servir tanto en caliente como en frío, a gusto del consumidor.<br />
<br />Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-22146550594871036732013-09-23T07:02:00.000-07:002013-09-23T07:02:41.002-07:00JAMONCITOS DE POLLO CON NARANJAS Y PURÉ DE CASTAÑAS<b><u>INGREDIENTES (4 personas)</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
- 8 jamoncitos de pollo<br />
- 4 naranjas<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- 300 gr. de castañas<br />
- 4 patatas<br />
- 2 cucharadas de nata<br />
- 1 huevo<br />
- Sal y tomillo<br />
- Aceite de Oliva Virgen Extra de Viver<br />
<br />
<b><u>PREPARACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
En una placa untada con aceite colocamos los jamoncitos, aliñados con la sal, el tomillo y la naranja en rodajas con piel. Asamos todo unos 25 minutos aproximadamente, a fuego muy lento, a unos 170 grados, y regamos durante la cocción con el vino blanco. Después subimos el horno a 210 grados hasta que veamos que el pollo nos queda dorado y crujiente.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkyhse3zZhgo6PXVyYWRVxffL6XXFEZSdKocf6dmbF1q2UJpSTavz9o_Hu1cwiTYD-mTDHapeJC3eqRJcc5U9txOs12Az2suNDPp_hfvyMdqcio9t0l8WOm8vauKG4ovwHgxLjcwMTBD_L/s1600/Jamoncitos+de+Pollo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkyhse3zZhgo6PXVyYWRVxffL6XXFEZSdKocf6dmbF1q2UJpSTavz9o_Hu1cwiTYD-mTDHapeJC3eqRJcc5U9txOs12Az2suNDPp_hfvyMdqcio9t0l8WOm8vauKG4ovwHgxLjcwMTBD_L/s200/Jamoncitos+de+Pollo.jpg" width="200" /></a>Para realizar el puré, metemos las castañas en el microondas con un pequeño corte en la piel; posteriormente las pelaremos. Las ponemos a cocer con las patatas durante 30 minutos en agua con sal. Escurrimos y trituramos ambos ingredientes; añadimos la nata y el huevo, lo mezclamos todo, rectificamos de sal y retiramos.<br />
Servimos los jamoncitos sobre una loncha de naranja y, con la ayuda de una manga pastelera, decoramos con el puré de castañas.<br />
Servimos bien caliente, salseando con el jugo del propio asado.<br />
<br />
<b><u>TEN EN CUENTA QUE...</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
... durante la cocción, siempre ha de haber caldo en la bandeja para que se produzca humedad en el horno; de este<b> </b>modo el pollo quedará más jugoso.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>BIENVENIDOS AL <u>OTOÑO</u>... A DISFRUTAR EN LA COCINA!!!</b></div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-32098425358868022402013-09-16T11:03:00.001-07:002013-09-16T11:03:33.658-07:00LOMO DE CERDO ASADO A LA PIÑA<b>INGREDIENTES (4 personas)</b><br />
<br />
- 400 gr. de lomo de cerdo en un trozo.<br />
- 1/2 piña fresca.<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- 1/2 vaso de vino<br />
- 12 dátiles<br />
- 30 gr. de azúcar<br />
- 4 lonchas de beicon<br />
- Aceite de oliva Virgen Extra de Viver<br />
- Sal y pimienta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijfgQnZm4_yIG4MjmK5-CZPWOKZIAtXbh_ame3U9IyPYtMogazFoHF3T9dTA7-Sbuu9jn8qNa9z66yO6QUFI14-z3rAYAis7wDoLsskP2jAA4NatYgt2cnKGJOuIsDYkEhMAy2MQV2wdjN/s1600/SL380194.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijfgQnZm4_yIG4MjmK5-CZPWOKZIAtXbh_ame3U9IyPYtMogazFoHF3T9dTA7-Sbuu9jn8qNa9z66yO6QUFI14-z3rAYAis7wDoLsskP2jAA4NatYgt2cnKGJOuIsDYkEhMAy2MQV2wdjN/s200/SL380194.JPG" width="200" /></a></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
Pelamos y cortamos la piña en lonchas muy finas que colocamos en una placa de horno previamente engrasada con AOVE. Sobre la piña ponemos el lomo de cerdo y los dátiles.<br />
Extendemos el azúcar sobre el lomo y, a su vez, envolvemos con las láminas de bacon.<br />
Asamos durante 30 minutos a 180 grados, regadon de vez en cuando con el vino. Pasado este tiempo, cortamos el lomo en lonchas y acompañamos con la piña y los dátiles.<br />
El jugo resultante del asado se mezcla con la nata y se pone a hervir hasta que espese. Sazonamos la salsa con sal y pimienta.<br />
Salseamos los filetes y servimos muy caliente... y a disfrutar!!!!Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-59986851579730034402013-05-21T02:25:00.001-07:002013-05-21T02:25:32.471-07:00POLLO ASADO CON FRUTAS<b><u>INGREDIENTES (4 personas)</u></b><br />
<br />
- 1 pollo entero<br />
- 1 manzana reineta<br />
- 10 ciruelas pasas<br />
- 8 orejones<br />
- 50 gr de uvas pasas<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 2 vasos de caldo<br />
- 12 chalotas<br />
- 1 cucharada de Maicena<br />
- Agua<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
- Sal<br />
<br />
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<br />
El pollo lo encontrarás limpio en tu carnicería, pide que no te lo abran. Para empezar la receta, sazonar por dentro y por fuera.<br />
Cortar la manzana en cuatro, pelar y retirar el corazón. Rellenar el pollo con la manzana, las ciruelas, los orejones, las pasas y los dientes de ajo. Colocarlo sobre una placa de horno y verter encima un buen chorro de aceite y el caldo. Introducir en el horno previamente calentado a 180º durante 45-50 minutos.<br />
Pelar las chalotas y confitar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite.<br />
Cuando el pollo esté hecho, sacar del horno y vaciarlo (retirar las frutas a un plato). Pasar el caldo resultante a una cazuela y ligarlo con la Maicena diluida en agua.<br />
Para servir, colocar el pollo en el centro de una fuente, a un lado las frutas del relleno y al otro las chalotas... y a disfrutar!!!<br />
<br />
<b><u>TEN EN CUENTA QUE...</u></b><br />
<br />
No apretar demasiado el relleno dentro del pollo porque te puede quedar pastoso y lo ideal es que las frutas queden enteras.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEplSmrgwPWhCp85TGXvLVv8rorP0GOGmHXUhvmVZiSETKZfYIr6_SSQYcdRZqcE5BZ2CoXnSRXH9gBNo9n38YzEu_MT_fDJANeZWdPlXqd0Vm7x07gBXWRKjmSOMWkIZWaKgRehC2aAd7/s1600/pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEplSmrgwPWhCp85TGXvLVv8rorP0GOGmHXUhvmVZiSETKZfYIr6_SSQYcdRZqcE5BZ2CoXnSRXH9gBNo9n38YzEu_MT_fDJANeZWdPlXqd0Vm7x07gBXWRKjmSOMWkIZWaKgRehC2aAd7/s1600/pollo.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!</b></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-64572455219182793812013-05-09T02:15:00.002-07:002013-05-09T02:15:47.318-07:00LOMO DE CERCO CON MOSTAZA, ROMERO Y PURE DE PATATAS<b><u>INGREDIENTES (4 personas)</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhclgn8F0mbI_JSfKA4ykRfP5F-VQ1AyXIhGa0_w7wTZgYY464Xvb9KbVZ1F5OyFlEDwke2x-HMWSvrBS2XwW3-p0YlRlQXTDcP5B8W4cDaQjoHX3XrdnGUo6nNUn6_2TuvRsoQBbn15Dy/s1600/SL380194.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhclgn8F0mbI_JSfKA4ykRfP5F-VQ1AyXIhGa0_w7wTZgYY464Xvb9KbVZ1F5OyFlEDwke2x-HMWSvrBS2XwW3-p0YlRlQXTDcP5B8W4cDaQjoHX3XrdnGUo6nNUn6_2TuvRsoQBbn15Dy/s320/SL380194.JPG" width="320" /></a>- 600 gr de lomo de cerdo<br />
- 2 cucharadas de miel<br />
- 2 cucharadas de mostaza rústica<br />
- 3 patatas<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 1 cucharada de mantequilla<br />
- Puerro<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- Medio vaso de leche<br />
- 1 ramita de romero de los montes del pueblo<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
<br />
<br />
<u><b>ELABORACIÓN</b></u><br />
<br />
Frotar la carne con el romero lavado y con el ajo partido por la mitad. Salpimentarla y dorarla en un fondo de aceite.<br />
Retirarla a una fuente refractaria y untar con la miel y la mostaza. Asar unos 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Regar con el vino, subir la temperatura a 200º y hornear durante 10 minutos más.<br />
Pelar y lavar las patatas. Trocearlas y cocerlas en agua salada durante 25 minutos. Al sacarlas, escurrirlas bien y aplastarlas junto con la mantequilla, la leche y la pimienta.<br />
Limpiar el puerro, lavarlo, cortarlo en juliana y freír en aceite.<br />
Retirar el lomo del horno y cortarlo en rodajas y servir junto con el puré y la salsa de mostaza decorando con el puerro.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>¡¡¡¡BUENIIIISIIIIMO!!!!</b></div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-72477947215270171602013-04-29T13:03:00.002-07:002013-04-29T13:03:45.206-07:00CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">Esta receta de conejo con salsa de almendras es una receta fácil y rápida de preparar. Con ella podrás disfrutar del sabor intenso de este magnífico plato que queda bien combinado con todo!! Es un plato <b>SANO y SABROSO</b> que conquistará tus sentidos... <b>PRUÉBALO!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mfNf79T-OPjUEBRF5lxc2eH8MuzWc2slqiz7dQWoQgCQU9XxR3LJHwVBuXf7R-7DzorKaKnCTYlegq5O3P_KkB3O00UoKk2qeetRS6gYG5eeOM831cQgTk8o0RpaSpdBAO829HdVlQYR/s1600/6046164-carne-de-conejo-crudo-sobre-blanco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mfNf79T-OPjUEBRF5lxc2eH8MuzWc2slqiz7dQWoQgCQU9XxR3LJHwVBuXf7R-7DzorKaKnCTYlegq5O3P_KkB3O00UoKk2qeetRS6gYG5eeOM831cQgTk8o0RpaSpdBAO829HdVlQYR/s1600/6046164-carne-de-conejo-crudo-sobre-blanco.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>INGREDIENTES</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 conejo cortado a trozos </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 cebolla mediana</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">- 75-100 gr de almendras</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 copa de vino de Jerez</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 huevo duro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">- Sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">- Pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">- Aceite de oliva virgen extra de Viver</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>ELABORACIÓN</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">Para empezar, pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Separar los trozos del conejo y salpimentarlos al gusto (incluye el hígado!!).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">Freír la cebolla y el conejo con aceite a fuego lento hasta que coja un color doradito sin que la cebolla llegue a tomar color. Retirar el hígado que se hace muy rápido y se puede quemar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">Hacer un picadillo con las almendras y el huevo duro y junto con el vino de Jerez, regar el conejo. Cubrir el guiso con agua (o caldo) y dejar que espese al gusto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">Retirar y servir!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>... y A CHUPARSE LOS DEDOS!!!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #505050; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-88024756957623719622013-04-16T03:05:00.002-07:002013-04-16T03:05:19.881-07:00COSTILLA DE TERNERA ASADA CON PATATAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLprRxEITbrg8-jhSr2ZEhwtpWN0vJ-kIZ_MkbW8wlTZ4rVACrBHPq4AvFBUnP8Cws83HjthafUu5slF5OI9vFbP5_cHoc9YCoh-JjOohMuo_Pk6I9utXstzxd_x3qHNy6CVxNn6vQE11y/s1600/p_MG_8137-988x886.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLprRxEITbrg8-jhSr2ZEhwtpWN0vJ-kIZ_MkbW8wlTZ4rVACrBHPq4AvFBUnP8Cws83HjthafUu5slF5OI9vFbP5_cHoc9YCoh-JjOohMuo_Pk6I9utXstzxd_x3qHNy6CVxNn6vQE11y/s200/p_MG_8137-988x886.jpg" width="200" /></a><b><u>INGREDIENTES</u></b><br />
- 1.200 gr de costilla de ternera<br />
- 4 patatas<br />
- 1 cabeza de ajo<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
- Sal<br />
- Pimienta negra<br />
- Tomillo<br />
- Romero de los montes del pueblo<br />
- Perejil picado<br />
<br />
<b><u>ELABORACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
En un recipiente pequeño colocar el romero y el tomillo bien picado. Añadir aceite y sal y mezclar todo bien.<br />
Con una brocha pintar bien los trozos de costilla con la mezcla por los dos lados.<br />
Introducir en el horno a 180ºC y dejar que se ase durante 75 minutos aproximadamente vigilando el proceso pintando de vez en cuando con sobrante de la mezcla.<br />
Pelar las patatas, cortarlas en tacos y freirlas en abundante aceite a fuego suave y con los dientes, enteros y con piel, de la cabeza de ajo.<br />
Retirar a una fuente con papel absorbente, sazonar y espolvorear con el perejil picado.<br />
Servir la costilla en una fuente con el jugo de la carne y acompañar con las patatas.<br />
<br />
A disfrutar!!!!Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-827859944507868372013-03-21T10:19:00.004-07:002013-03-21T10:19:49.453-07:00LONGANIZAS CON PIMIENTOS<div>
Llega la pascua y seguro que salimos a cenar de bocadillo... a que ya no sabes de que hacértelo?? Siempre recurrimos a lo mismo... Aquí dejamos una receta de siempre con un toque especial que sirve tanto para plato de mesa como para un buen bocata jugoso y sabroso, <b>ANÍMATE A PROBARLO!!</b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTcHi3riC9cPeMq3S8Uf5lPoC5WIR-UnxOtTbvaZOWr7YcXQtFF47douIdenN06Bk4zq-GHJ74b4Z02QBSt7A_2MDjd5RTWI6pNz5TbVCiitDjc1n4-H599J_mUowHZnF32bxckFAQpNGs/s1600/PC200584.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTcHi3riC9cPeMq3S8Uf5lPoC5WIR-UnxOtTbvaZOWr7YcXQtFF47douIdenN06Bk4zq-GHJ74b4Z02QBSt7A_2MDjd5RTWI6pNz5TbVCiitDjc1n4-H599J_mUowHZnF32bxckFAQpNGs/s320/PC200584.JPG" width="320" /></a><b><u>INGREDIENTES (4 personas)</u></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 1/2 kg de longanizas</div>
<div>
- 1 pimiento verde</div>
<div>
- 1 pimiento amarillo</div>
<div>
- 1 lima</div>
<div>
- 100 ml de nata líquida para cocinar</div>
<div>
- 150 ml de vino blanco seco</div>
<div>
- Aceite de oliva virgen extra de Viver</div>
<div>
- Sal</div>
<div>
- Pimienta negra molida</div>
<div>
- Orégano</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>PREPARACIÓN</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
En una sartén con aceite caliente se fríen las longanizas, dándoles vueltas y pinchándolas de vez en cuando para que suelten el agua y se hagan bien, hasta que estén doraditas.</div>
<div>
Incorporar los pimientos, limpios y cortados a tiras. Cuando estén tiernos, verter el vino blando dejando cocer unos 15 minutos a fuego lento.</div>
<div>
Añadir la nata y los trozos de lima, salpimentar al gusto y dejar cocer durante unos 10 minutos más a fuego lento.</div>
<div>
Una vez pasado el tiempo, retirar y servir adornando con orégano.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>TEN EN CUENTA QUE...</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
El color de los pimientos los eliges tú... si te gusta más el pimiento rojo, no dudes en utilizarlo pero queda mas sabroso y vistoso si utilizas en tu guiso dos colores de pimiento distintos.</div>
<div>
El caso de la lima es parecido, puedes usar cualquier tipo de cítrico a tu gusto... en la innovación está el secreto!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Esperamos que te apuntes la receta y la pruebes!! <b>Seguro que está para CHUPARSE LOS DEDOOOS!!!</b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<span style="color: #999999; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; font-style: italic;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-35244393969927497782013-03-13T14:01:00.001-07:002013-03-13T14:01:50.000-07:00LOMO CON GAMBASEn este post os propongo un plato que combina el sabor de la mejor carne con el sabor de nuestras costas... no dudéis en probarlo, está exquiisiiitoo!!<br />
<br />
<b><u>INGREDIENTES</u> (4 personas)</b><br />
<br />
- 12 cortadas de lomo de cerdo<br />
- 12 gambas o langostinos<br />
- 1 cebolla grande<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 3 tomates maduros<br />
- Perejil picado<br />
- 150 gr. de almendras tostadas<br />
- 1 vaso de vino dulce<br />
- 1/2 litro de caldo de carne<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
- Sal<br />
- Pimienta<br />
<br />
<b><u>PREPARACIÓN</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Poner un poco de aceite en una cazuela, saltear las gambas y reservar.<br />
Salpimentar el lomo, freírlo en el mismo aceite anterior y reservar junto a las gambas.<br />
Continuar con el mismo aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana, cuando haya cogido un poco de color añadir los ajos laminados e incorporar el perejil picado, el vino y el tomate.<br />
Dejar que se haga el sofrito e incorporar el caldo tibio (nunca frío).<br />
Cocer durante unos 5 minutos e incorporar el lomo, las gambas y las almendras picadas. A continuación bajar el fuego y dejar cocer durante unos 10 minutos más.<br />
Retirar y servir... seguro que triunfas!!<br />
<br />
<b><u>TEN EN CUENTA QUE...</u></b><br />
Es un guiso que acepta muchas variantes... puedes añadir un poco de guindilla para darle un toque "picante"; también puedes cambiar el vino dulce por uno tinto para un toque más "fuerte"; si no te gustan las almendras, añade cualquier tipo de fruto seco (...o nada!)<br />
Deja volar tu imaginación y cuéntanos tu experiencia en la cocina!!<br />
<br />
¡¡¡ÁNIMO Y A CHUPARSE LOS DEDOS!!!Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-16801668298754600712013-03-04T14:56:00.000-08:002013-03-05T15:52:04.295-08:00POLLO AL BRANDY CON MIELUna receta sencilla y muy rica para todos en tu casa!!! Seguro que los platos se quedan limpios y relucientes!!! <b><u>ANIMO Y A LOS FOGONES!!!!</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SQCjAk2jjJZBtj0jMEXtf5xo5dekER8P81JC5rgd2w-zjx6EEpMkrPDz6XddKpXCaKQ8Bg8FqA6tCYo8ea7dSCZeCDC4oxtXX0D-Carj0Vgpm59hldv_Iv864qOKQSYhoe_hjbvKIRdX/s1600/Cuartos+pollo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><b></b></a><b><u>INGREDIENTES (4 personas)</u></b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SQCjAk2jjJZBtj0jMEXtf5xo5dekER8P81JC5rgd2w-zjx6EEpMkrPDz6XddKpXCaKQ8Bg8FqA6tCYo8ea7dSCZeCDC4oxtXX0D-Carj0Vgpm59hldv_Iv864qOKQSYhoe_hjbvKIRdX/s1600/Cuartos+pollo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SQCjAk2jjJZBtj0jMEXtf5xo5dekER8P81JC5rgd2w-zjx6EEpMkrPDz6XddKpXCaKQ8Bg8FqA6tCYo8ea7dSCZeCDC4oxtXX0D-Carj0Vgpm59hldv_Iv864qOKQSYhoe_hjbvKIRdX/s320/Cuartos+pollo.jpg" width="320" /></a><br />
- 4 cuartos traseros de pollo<br />
- 1 cebolla<br />
- 1 zanahoria<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 tomate maduro<br />
- 4 almendras<br />
- 1 cucharada de harina<br />
- 2 cucharadas soperas de miel<br />
- Sal, pimienta, nuez moscada, tomillo<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
- 1/2 vasito de brandy<br />
<br />
<b><u>PREPARACIÓN</u></b><br />
<br />
Limpiar el pollo (eso te lo podemos hacer nosotros) y ponerlo a freír en una sartén hasta que esté doradito.<br />
Mientras tanto, limpiar y cortar en rodajitas las zanahorias, picar el tomate, la cebolla y los ajos. Cuando el pollo esté listo, retirar y reservar. En este mismo aceite, pochar la cebolla y la zanahoria. A continuación añadir los ajos y el tomate y sofreír con la cucharada de harina.<br />
En este sofrito incorporar de nuevo el pollo, la miel y las almendras picadas. Dejar un par de minutos y rociar con el brandy. Si lo deseamos se puede flambear pero no es necesario.<br />
Añadir agua hasta que cubra un poco más de la mitad de los muslos, salpimentar y echarle la nuez moscada y el tomillo al gusto dejando cocer unos 45 minutos a fuego lento.<br />
<br />
<b><u>TEN EN CUENTA QUE...</u></b><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV7EzqNFeJtEMYbC8abeQOw4xQw0vNeKOFuHmea2nwnvrQh35WEtJ-FIHV7xhyphenhyphenVjXwe5rBT4tbDJqhAEA8MOcZgBNoiRT1ZCL8A_y_RYvj5ehFV4Adv8vpzNgw1S3v9X-YPSTKA9SnGiWs/s1600/pollo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV7EzqNFeJtEMYbC8abeQOw4xQw0vNeKOFuHmea2nwnvrQh35WEtJ-FIHV7xhyphenhyphenVjXwe5rBT4tbDJqhAEA8MOcZgBNoiRT1ZCL8A_y_RYvj5ehFV4Adv8vpzNgw1S3v9X-YPSTKA9SnGiWs/s200/pollo.jpg" width="159" /></a>Esta receta se puede elaborar con cualquier tipo de carne de ave como puede ser el pavo, las codornices... o si te gusta algo más fuerte puedes probar con perdiz!!<br />
Un acompañamiento ideal pueden ser unas patatas fritas cortadas a cuadraditos para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro... no dejarán ni una!!!<br />
<br />
<br />
<b><u>CUÉNTANOS TU EXPERIENCIA!!</u></b><br />
<br />Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-54721821972766510692013-02-25T14:42:00.001-08:002013-03-05T15:52:30.826-08:00TERNERA RELLENA<u><b>INGREDIENTES (6 personas)</b></u><br />
<br />
- 1 kg de ternera a cortadas<br />
- 1/4 kg de carne picada (puede ser de cerdo solo o mezclada)<br />
- 1/4 kg de jamón serrano<br />
- 150 gr de champiñones<br />
- 1 zanahoria<br />
- 1 cebolla<br />
- 1 huevo<br />
- 100 gr de pan rallado<br />
- 1 cucharón de coñac<br />
- 1 vaso de leche<br />
- Sal y pimienta<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
<br />
<b><u>PREPARACIÓN</u></b><br />
<br />
Se corta el jamón en pedacitos pequeños y se pica la cebolla, la zanahoria y los champiñones por separado. Reservamos mientras se bate el huevo.<br />
Mezclamos bien el huevo batido con dos cucharadas de leche, 3 de pan rallado, 3 lonchas de jamón, los champiñones y la carne picada y se salpimenta todo.<br />
Cogemos las cortadas de ternera y ponemos encima las cortadas de jamón restantes extendidas. Encima de esto se pone la mezcla antes preparada, se enrolla y se ata con hilo de cocinar.<br />
En una cazuela, ponemos aceite y freír la carne por todos los lados, añadir la cebolla y la zanahoria picada y se sofríen. Cuando todo ha cogido un buen color, se añade el coñac y dos cucharones de agua para dejar cocer a fuego lento durante 2 horas moviendo la carne de vez en cuando. Si observas que se queda seco, puedes añadir más agua.<br />
Retirar, cortar y servir<br />
<br />
<b><u>TEN EN CUENTA QUE...</u></b><br />
<br />
Hay que atar bien la carne para que no se salga el relleno al cocinar.<br />
Puedes preparar la receta el día de antes y cortar las piezas en frío, calentando junto a la salsa en el momento de servir... aunque al ser cortadas de ternera enrolladas, puedes hacer raciones individuales, seguro que triunfas!!!<br />
ANIMATE Y PONTE A COCINAR, SEGURO QUE SALE PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!<br />
<br />
<br />Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-43034513518132734332013-02-18T12:03:00.002-08:002013-03-05T15:52:50.979-08:00COSTILLAS CON CHOCOLATEEn esta receta vamos a innovar mezclando ingredientes dulces y salados que es algo que gusta mucho!! Atrévete a probarlo!!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_lbv2OFmRpY-a7ZjKaeHMSvDTAbBCYvrLfxFZnm037tkZDN-cfl3GIAbneKBnOY9gFuizwQITsK3TmjNre3caYVeXpKQ2GAMaDCKwwdKE1mvf4sfwBDRua1_qvs0oA434CVFQ36iWLWqk/s1600/IMG-20130218-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_lbv2OFmRpY-a7ZjKaeHMSvDTAbBCYvrLfxFZnm037tkZDN-cfl3GIAbneKBnOY9gFuizwQITsK3TmjNre3caYVeXpKQ2GAMaDCKwwdKE1mvf4sfwBDRua1_qvs0oA434CVFQ36iWLWqk/s320/IMG-20130218-WA0000.jpg" width="240" /></a><b><u>INGREDIENTES (4 personas)</u></b><br />
<br />
- 1 kg de costillas de cerdo<br />
- 3 tomates rallados<br />
- 1 cebolla<br />
- 2 cucharadas de cacao amargo<br />
- 1 taza de caldo de carne<br />
- Media taza de vinagre de manzana<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
- Pimienta<br />
- Sal<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><u>PREPARACIÓN</u></b><br />
<br />
En una sartén con aceite doramos las costillas salpimentadas sin que lleguen a hacerse completamente.<br />
Cuando estén listas las apartamos e incorporamos a la misma sartén la cebolla picada y dejamos pochar. Volvemos a añadir las costillas, el tomate y el caldo. Dejamos cocer hasta que se haya reducido el caldo y las carne estará completamente hecha.<br />
En una cazuela pequeña vamos a preparar la salsa. Mezclamos en la cazuela el chocolate y el vinagre y calentamos sin dejar de remover hasta que se ligue una salsa uniforme.<br />
Servir las costillas con la salsa de chocolate por encima.... y a comer!!!<br />
<br />
No olvidarse del trocito de pan y... a CHUPARSE LOS DEDOS!!!!!Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-7025431683375085512013-02-12T13:59:00.001-08:002013-03-05T15:53:08.932-08:00SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE<div style="text-align: justify;">
Esta semana os proponemos una receta especial para una ocasión especial... se acerca San Valentín y es una excusa perfecta para perder un poco de tiempo en la cocina y sorprender a la persona que más quieres con una cena de ensueño!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero siempre hay quien pasa de estas cosas... pero no pasa nada, esta sencilla receta os sirve para cualquier celebración o si os apetece, para cualquier noche de las que se cena en pijama, no hay excusa!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="text-decoration: underline;">INGREDIENTES </b>(para 2 personas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 solomillo de cerdo (no dudes en encargarlo en nuestra carnicería El Salao)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 puerro</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 zanahoria</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
- 125 gr de azúcar blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 120 ml de vinagre de Jerez</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas de vinagre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 ml de licor de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva virgen extra de Viver</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal y pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>ELABORACIÓN</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Picar la cebolla muy fina, el puerro, la zanahoria y el tomate (pelado y despepitado) y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite<b> </b>durante unos 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
A la vez, en un cazo poner el azúcar blanco y el vinagre y dejar que se reduzca hasta que quede como un caramelo, unos 7 minutos. Añadir el licor de naranja al caramelo y dejar cocer durante 3 minutos más a fuego lento.</div>
<div style="text-align: justify;">
Salpimentar el solomillo, ponerlo en una bandeja con un poco de aceite e introducirlo en el horno precalentado a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos (depende un poco del grosor del solomillo). Dejar reposar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasar la verdura y la salsa del solomillo por la batidora eléctrica, después añadir este puré a la salsa agridulce y dejar cocer lentamente durante unos 3 minutos más.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar el solomillo en medallones y emplatar con un poco de salsa por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
A la mesa y a comer!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>VARIANTES</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
El solomillo de cerdo es una pieza muy solicitada, así que si no llegas a tiempo a la carnicería siempre puedes elegir otros tipos de carne. Si quieres un plato todavía más exquisito puedes elegir el solomillo de ternera o si por el contrario, prefieres un plato más asequible, dispones de cinta de lomo, magro,costilla de cerdo... etc. Esta salsa admite casi cualquier tipo de carne, prueba con tu favorita!!</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUTY9Vs-i-5_CrtdV65Bzg0y6MZfXqeMRCAmHDihg-s6OXbItIECaFzw1w9oFZfIvFqv50vOFVOPRLtuMrfJF-EUD-5k1IVxsgBj_H8YY0KucbbDdt9EvHkyjtaoQeVIhfZemvDGY1Krgx/s1600/im192sanvalentin.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUTY9Vs-i-5_CrtdV65Bzg0y6MZfXqeMRCAmHDihg-s6OXbItIECaFzw1w9oFZfIvFqv50vOFVOPRLtuMrfJF-EUD-5k1IVxsgBj_H8YY0KucbbDdt9EvHkyjtaoQeVIhfZemvDGY1Krgx/s200/im192sanvalentin.jpg" width="175" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si este va a ser el plato principal de tu velada romántica, recomendamos regarlo con un buen vino tinto que realce los sabores de la carne... que aproveche, salud y feliz noche!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os seguimos animando a probar nuestras recetas y escribirnos en el blog o en la página vuestras reacciones o las de vuestros comensales... ¡¡ANIMO Y A SEGUIR CHUPANDOSE LOS DEDOS!!</div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-51183934258100781862013-02-04T12:40:00.001-08:002013-03-05T15:53:22.913-08:00CINTA DE LOMO DE CERDO EN SALSA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA0byHk6pqroNQy_J3fqZPZtPMrnCUz_ch2C2N0P_p-soEZDOZ6i9Gcggc0quuoWeR3ZllCCep6mO0o-ylH9fz_Vrqp6Nr4FI6o1IlZWywgcKKjp1EdnBSrPT_hlomDBFX6auRC5oLlei_/s1600/SL380194.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA0byHk6pqroNQy_J3fqZPZtPMrnCUz_ch2C2N0P_p-soEZDOZ6i9Gcggc0quuoWeR3ZllCCep6mO0o-ylH9fz_Vrqp6Nr4FI6o1IlZWywgcKKjp1EdnBSrPT_hlomDBFX6auRC5oLlei_/s320/SL380194.JPG" width="320" /></a><b><u>INGREDIENTES (4 personas)</u></b><br />
<br />
- 12 cortadas de lomo de cerdo<br />
- 6 dientes de ajo<br />
- 1 cebolla<br />
- 1 hoja de laurel<br />
- 1 vaso de vino blanco<br />
- 1 vaso de agua<br />
- 1 cucharada de harina<br />
- 5 cucharadas de nata para cocinar<br />
- Aceite de oliva virgen extra de Viver<br />
- Sal y pimienta<br />
<br />
<br />
<b><u>PREPARACIÓN</u></b><br />
<br />
En una cazuela con el aceite, sofreír la cebolla toda picada hasta que coja un color doradito. Salpimentar la carne y freirla con la cebolla y cuando comience a dorarse, añadir los ajos, la hoja de laurel, y la harina. Remover un poco y echar el agua y el vino para dejar cocer durante unos 30 minutos aproximadamente.<br />
Cuando este listo, sacar y reservar la carne. Apartar la hoja de laurel y triturar la salsa del guiso con la nata para que quede una textura cremosa.<br />
Servir las cortadas de lomo con la salsa por encima... y a comer con un trocito de pan!!!<br />
<br />
El lomo estará mucho más jugoso si lo haces con esta sencilla receta, anímate que seguro que sale para CHUPARSE LOS DEDOS!!<br />
<br />Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-59430221663082830732013-01-28T15:06:00.001-08:002013-03-05T15:53:44.997-08:00LIBRITOS DE PECHUGA DE POLLO RELLENOS DE QUESO Y CHAMPIÑONES<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTES (4 personas</span></u></b>)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyqIIeloXGrTktZ6OfATfJeGzg4reZztjre1E-idW2FLwS69DsLsFv0oi-LPkaWe4Oi6owoa1dDLFTStBTHBdEyneYJLd8xIn0-kvhRhhcj0n5E4qqftQqWvynlChTF0FaiJh0uUXZvT6G/s1600/73-08009_Pechuga-de-Pollo-(3)_reducida.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyqIIeloXGrTktZ6OfATfJeGzg4reZztjre1E-idW2FLwS69DsLsFv0oi-LPkaWe4Oi6owoa1dDLFTStBTHBdEyneYJLd8xIn0-kvhRhhcj0n5E4qqftQqWvynlChTF0FaiJh0uUXZvT6G/s320/73-08009_Pechuga-de-Pollo-(3)_reducida.jpg" width="320" /></a>-<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> 4 medias pechugas de pollo abiertas en forma de libro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 diente de ajo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 4 lonchas de queso</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 huevo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 8 champiñones pequeños</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Pan rallado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Perejil</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Aceite de oliva virgen extra de Viver</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Nuez moscada, sal y pimienta</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARACIÓN</span></u></b><br />
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></u></b>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelar y picar el ajo. Limpiar los champiñones, lavarlos sin dejarlos a remojo y partirlos en láminas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar, con el ajo, un par de minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salpimentar los filetes de pollo y espolvorearlos con un poco de nuez moscada. Extenderlos sobre una tabla y disponer en el centro una loncha de queso y una capa de champiñones. Espolvorear lo libros con perejil, dóblalos y sujetar con palillos para que no se abran.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasar los libritos primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freirlos hasta que se doren. Dejarlos escurrir sobre papel de cocina, retirar los palillos y servir calientes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">VARIANTES</span></u></b><br />
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></u></b>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Les puedes dar un toque diferente si añades ajo y perejil al huevo batido. Aunque puedes ser más original si te atreves con un poco de curry.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Nosotros los vamos a probar pronto, imítanos y dinos que tal!! Seguro que para CHUPARSE LOS DEDOS!!</b></span></div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-21575398120726487452013-01-24T02:35:00.000-08:002013-03-05T15:54:02.478-08:00CHULETONES DE TERNERA CON MIGAS Y JUDIAS<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTES (4 Personas)</span></u></b><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 4 chuletones de ternera</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 4 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Viver</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Medio manojo de espinacas</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 taza de judías cocidas</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Medio kilo de pan del día anterior</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Sal </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Pimienta</span><br />
<br />
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARACIÓN</span></u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortar el pan en daditos pequeños y colocarlos en una fuente amplia, salpicarlos con agua y salarlos. Cubrirlos con un paño de cocina humedecido y dejar reposar durante 12 horas.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Limpiar las espinacas, lavarlas y picar las hojas. Dorar los ajos picados en una cacerola con aceite, añadir las espinacas y rehogar un poco hasta que cojan un buen color.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Agregar las judías y las migas de pan y salpimentar. Mezclar muy bien y regar con 4 cucharadas de agua (puede ser el agua de cocción de las judías o un poco de caldo) y cocer hasta que la preparación haya absorbido todo el líquido.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Asar los chuletones por los dos lados en una parrilla bien caliente con un poco de aceite y salpimentar.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Retirar y servir todo junto.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Espero que esta curiosa receta sea de vuestro gusto, seguro que PARA CHUPARSE LOS DEDOS!! Ánimo y a los fogones!!</span>Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-75721747820802376002013-01-21T04:42:00.000-08:002013-03-05T15:54:18.268-08:00LONGANIZAS AL VINO<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTcHi3riC9cPeMq3S8Uf5lPoC5WIR-UnxOtTbvaZOWr7YcXQtFF47douIdenN06Bk4zq-GHJ74b4Z02QBSt7A_2MDjd5RTWI6pNz5TbVCiitDjc1n4-H599J_mUowHZnF32bxckFAQpNGs/s1600/PC200584.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTcHi3riC9cPeMq3S8Uf5lPoC5WIR-UnxOtTbvaZOWr7YcXQtFF47douIdenN06Bk4zq-GHJ74b4Z02QBSt7A_2MDjd5RTWI6pNz5TbVCiitDjc1n4-H599J_mUowHZnF32bxckFAQpNGs/s320/PC200584.JPG" width="320" /></a><b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTES (2 personas)</span></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>- 8 longanizas frescas</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>- 1 cebolla mediana</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>- 1 diente de ajo</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>- 1 hoja de laurel</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>- 1 vaso de vino blanco (unos 250ml)</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>- 1 vaso de caldo de pollo (unos 250 ml)</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de Viver</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>- Sal</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARACIÓN</span></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Pela el diente de ajo, córtalo en rodajas finas y resérvalo aparte. Pela la cebolla y pícala finamente. En una sartén pon dos de las cuatro cucharadas de aceite, la cebolla, la hora de laurel y un poco de sal. Ponlo a fuego medio para que se poche la cebolla y cuando lleve unos 5 minutos añade el ajo reservado.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>En otra sartén ponemos el resto de aceite, añadimos las longanizas y las dejamos a fuego medio para que se vayan haciendo poco a poco.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Cuando la cebolla esté pochada sube el fuego de las dos sartenes para que todo coja un poco de color pero con cuidado de no quemar la cebolla!! Entonces añadimos a la cebolla las longanizas y el caldo de pollo (un poco caliente)</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Echamos el vaso de vino en la sartén donde estaban las longanizas y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando hierva arañaremos el fondo de la sartén con una cuchara de madera para arrastrar los jugos y dejamos que se evapore el alcohol del vino durante un par de minutos. Lo añadimos a la sartén con la cebolla y las longanizas.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Ahora solo nos queda dejar a fuego medio hasta que reduzca todo el líquido y nos quede una salsa muy densa. </b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Probar de sal, retirar y con un buen trozo de pan, servir.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">VARIANTES</span></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXWfLiC0NsrpAeiQ5n5yuTWIhmOdGL3oladknMZq2rEGY-pC3TbKD-KUkoGwvDpVunNZ8Uv8X1F82iimvJA5wCUCPDf2fph34yoro4HeIm-dLHVoZPORClDC4X3hN-lq6Aibe-tBOOISpr/s1600/PC220594.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><b><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXWfLiC0NsrpAeiQ5n5yuTWIhmOdGL3oladknMZq2rEGY-pC3TbKD-KUkoGwvDpVunNZ8Uv8X1F82iimvJA5wCUCPDf2fph34yoro4HeIm-dLHVoZPORClDC4X3hN-lq6Aibe-tBOOISpr/s320/PC220594.JPG" width="320" /></b></span></a><span style="font-family: inherit;"><b>Quizás te parezca que hay demasiado líquido y que se tarda demasiado en hacer pero ahí está la gracia! Así conseguimos que las longanizas frescas no nos queden crudas por dentro y se cocinen perfectamente.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Si en casa sois algo delicados, solo tienes que sacara las longanizas y pasar toda la salsa por la batidora.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Siempre puedes probar a hacerlo con cualquier tipo de embutido de la Carnicería El Salao.</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pruébalo y dínos como te han salido... seguro que para chuparse los dedos!!! ¡¡ANIMO y a los fogones!!</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b></div>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-1114844479533437532013-01-16T11:53:00.000-08:002013-03-05T15:54:42.357-08:00GUISADO DE TERNERA<div style="text-align: center;">
<span lang="ES-TRAD"><span class="searchword0"><span lang="ES-TRAD"><b><u><span style="background-color: #f4cccc; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">GUISADO DE TERNERA</span></u></b></span></span></span></div>
<span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc;"><span class="searchword0"><span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><strong><span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>INGREDIENTES</u> (4 personas)</span></span></strong></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><st1:metricconverter productid="400 g" w:st="on"><span lang="ES-TRAD">600 g</span></st1:metricconverter><span lang="ES-TRAD">.<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>Carne<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword2">Ternera</span><span class="apple-converted-space"> </span>troceada (te la cortamos nosotros si quieres)</span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 Patatas medianas<br />2 Cebollas medianas<br />2 Zanahorias<br />1 Bote<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>tomate Natural Troceado (o triturado)<br />1 Pastilla<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>Caldo (Avecrem)<br />1 litro<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>Agua<br />1 Vaso<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>Vino<br />1 Hoja<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>Laurel<br />Aceite de Oliva Virgen Extra<o:p></o:p></span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc;"><span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><span lang="ES-TRAD"><u>PREPARACIÓN</u></span></strong><span lang="ES-TRAD"><o:p></o:p></span></span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Calentamos el aceite en una sartén, y rehogamos la<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword2">ternera</span><span class="apple-converted-space"> </span>hasta que coja un poquito<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>color tostado (sin hacerse por<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span>ntro<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span>l todo).<o:p></o:p></span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Esto es rápido... no hay que asar la carne hasta el final; sólo para marcarla y que que<span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>entera.<o:p></o:p></span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="ES-TRAD">Picamos la cebolla y la rehogamos en una sarten. Cuando tome color tostado, añadimos el tomate y acabamos<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>preparar el sofrito. Ponemos la carne y el sofrito en una olla, e incorporamos la patata troceada y la zanahoria pelada y cortada a rodajas.<br />Añadimos el agua, el vaso<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>vino, disolvemos la pastilla<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>caldo y le ponemos el laurel, y calentamos hasta que hierva todo. </span>El agua y el vino han<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>cubrir toda la carne y las verduras.</span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="searchword1">De</span>jamos que hierva a fuego lento, durante 1 hora y 15 minutos, removiendo<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>vez en cuando para que no se pegue. Hay que tener un poco de paciencia.<o:p></o:p></span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Retirar y servir.</span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ah!! Que no se os olvide el trocito de pan....</span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc;"><span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><span lang="ES-TRAD"><u>VARIANTES</u></span></strong><span lang="ES-TRAD"><br />Las variantes principales estan relacionadas con lo que se le quiera añadir al <span class="searchword0">guisado</span>; por ejemplo, po<span class="searchword1">de</span>mos ponerle guisantes, ajos, y otras verduras. Otra gente, también le pone un poco<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>huevo duro troceado al servirlo en el plato. Alguna especia como la pimienta negra molida, le da un buen toque a la carne.<br />Si queremos evitar el tono rojizo<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>la mezcla, po<span class="searchword1">de</span>mos eliminar el tomate y al tiempo, le quitaremos un poco<span class="apple-converted-space"> </span><span class="searchword1">de</span><span class="apple-converted-space"> </span>aci<span class="searchword1">de</span>z.<br />A<span class="searchword1">de</span>más, también po<span class="searchword1">de</span>mos cambiar la carne para poner aquella que tengamos más a mano o más nos guste; por ejemplo, cerdo o cordero... No dudes en preguntar!!<br />Por otro lado, po<span class="searchword1">de</span>mos poner el vino que más nos apetezca. Se suele poner vino blanco, pero el tinto le da un toque más a tono con la carne.<o:p></o:p></span></span></span></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><span style="background-color: #f4cccc;"><span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span><span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Esperamos que la pongáis pronto en práctica!! ¡¡PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!</span></span></span></span><br />
<span style="background-color: #f4cccc;"><br /></span>
Carnicería El Salaohttp://www.blogger.com/profile/15939485494398540817noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2700348826899924624.post-66751284975711371242013-01-14T06:27:00.005-08:002013-03-05T15:55:06.985-08:00CODORNICES ESTOFADAS CON SETAS<h2 style="text-align: center;">
<u><span style="color: red;">CODORNICES ESTOFADAS CON SETAS</span></u></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKohhhd5toBFCg9ChiRZ8bTjAqEjkJjtSDT80Xpf2qMp3CHeamO3tRZfht7i8rynDZbTIwFQRh5yO_SciN5bfJAAQqV9zBpldT51ixTw4c2mBVFIL0qXd7e4zG9fZF6OeYWKY8053VQKux/s1600/PC220595comprimido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKohhhd5toBFCg9ChiRZ8bTjAqEjkJjtSDT80Xpf2qMp3CHeamO3tRZfht7i8rynDZbTIwFQRh5yO_SciN5bfJAAQqV9zBpldT51ixTw4c2mBVFIL0qXd7e4zG9fZF6OeYWKY8053VQKux/s320/PC220595comprimido.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
<i><br /></i></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
<i>Tiempo de preparación: 45 minutos</i></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
<i><br /></i></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
<u style="margin: 0px; padding: 0px;"><strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: red;">INGREDIENTES</span></strong></u></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- 8 codornices limpias</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- 200ml de vino blanco</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- 250gr de setas limpias</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- 1 cebolla grande</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- 3 dientes de ajo pelados</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- 1 hoja de laurel</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- Pimienta negra</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
- Sal</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><u style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: red;">PREPARACIÓN</span></u></strong></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
Lavamos las codornices con agua limpia y salpimentamos. Las colocamos en una cazuela a la que añadimos la cebolla limpia y cortada en cuartos, las setas cortadas a trozos, los dientes de ajo pelados y la hoja de laurel.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
Vertemos medio vaso de vino blanco y rellenamos la cazuela con agua hasta cubrir las codornices.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
Añadimos un buen riego de aceite de oliva virgen (de Viver) y un poco de sal. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento durante media hora.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
Destapamos y damos la vuelta a las codornices, si hay poco caldo añadimos un poco más de agua, volvemos a tapar y cocemos otros diez minutos a fuego lento.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
Retiramos y servimos.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Para chuparse los dedos!!! Esperamos que pongáis en práctica la receta y nos contéis los resultados, seguro que sale genial!! ¡¡ÁNIMO!!</b></div>
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