CARNICERIA EL SALAO

Como siempre te esperamos en plaza Mayor 4, Viver

lunes, 29 de abril de 2013

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

Esta receta de conejo con salsa de almendras es una receta fácil y rápida de preparar. Con ella podrás disfrutar del sabor intenso de este magnífico plato que queda bien combinado con todo!! Es un plato SANO y SABROSO que conquistará tus sentidos... PRUÉBALO!!

INGREDIENTES

- 1 conejo cortado a trozos 
- 1 cebolla mediana
- 75-100 gr de almendras
- 1 copa de vino de Jerez
- 1 huevo duro
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra de Viver

ELABORACIÓN

Para empezar, pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Separar los trozos del conejo y salpimentarlos al gusto (incluye el hígado!!).
Freír la cebolla y el conejo con aceite a fuego lento hasta que coja un color doradito sin que la cebolla llegue a tomar color. Retirar el hígado que se hace muy rápido y se puede quemar.
Hacer un picadillo con las almendras y el huevo duro y junto con el vino de Jerez, regar el conejo. Cubrir el guiso con agua (o caldo) y dejar que espese al gusto.
Retirar y servir!!

... y A CHUPARSE LOS DEDOS!!!!

martes, 16 de abril de 2013

COSTILLA DE TERNERA ASADA CON PATATAS

INGREDIENTES
- 1.200 gr de costilla de ternera
- 4 patatas
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva virgen extra de Viver
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- Romero de los montes del pueblo
- Perejil picado

ELABORACIÓN

En un recipiente pequeño colocar el romero y el tomillo bien picado. Añadir aceite y sal y mezclar todo bien.
Con una brocha pintar bien los trozos de costilla con la mezcla por los dos lados.
Introducir en el horno a 180ºC y dejar que se ase durante 75 minutos aproximadamente vigilando el proceso pintando de vez en cuando con sobrante de la mezcla.
Pelar las patatas, cortarlas en tacos y freirlas en abundante aceite a fuego suave y con  los dientes, enteros y con piel, de la cabeza de ajo.
Retirar a una fuente con papel absorbente, sazonar y espolvorear con el perejil picado.
Servir la costilla en una fuente con el jugo de la carne y acompañar con las patatas.

A disfrutar!!!!